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Gericht 15.03.2026

Empanadas de Atún – Schnell & Lecker

Als ich das erste Mal die salzige Luft am Meer roch, wusste ich, dass ich das Rezept für Empanadas de Atún unbedingt ausprobieren muss.

Die Kombination aus zartem Thunfisch, süßer Paprika und buttrigem Blätterteig ist einfach unwiderstehlich. Ich habe ein paar Tricks entdeckt, die das Ergebnis noch besser machen.

Jetzt teile ich das Ganze mit euch – damit ihr zu Hause das gleiche Geschmackserlebnis habt.
Helga
Helga & Familie Geprüftes Hausrezept
Dauer 30 Min
Schwierigkeit Einfach
Portionen 12
Zutaten 6 Artikel
Knusprige, goldbraune Empanadas de Atún auf einem rustikalen Holzbrett mit Zitronenscheibe
💡

Fun Fact

Wusstest du schon, dass Thunfisch der am häufigsten gefangene Speisefisch weltweit ist?

Zubereitung

1

Gemüse vorbereiten

Knoblauch und Zwiebel fein hacken, Paprikaschote entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2

Füllung anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel goldbraun braten, dann Paprika und den zerkleinerten Thunfisch dazugeben und alles etwa fünf Minuten schmoren lassen.

Warum? Damit die Aromen sich gut verbinden und der Thunfisch die Gewürze aufnehmen kann.

3

Würzen

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, optional einen Spritzer Zitronensaft einrühren.

4

Teig zuschneiden

Ein quadratisches Stück Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, die Oberfläche leicht bemehlen und ein einzelnes Quadrat abtrennen.

5

Füllen und formen

Ein bis zwei Esslöffel der Füllung in die Mitte des Quadrats geben, die Ecken zur Mitte hin falten und ein Dreieck formen, die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.

6

Backen

Die fertigen Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 170 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Warum? Damit der Blätterteig schön knusprig wird und die Füllung vollständig erhitzt ist.

Geheimtipp vom Küchenchef

  • Ein Spritzer Zitronensaft in der Füllung hebt die Meeresfrische hervor und reduziert eventuelle Fischgerüche.
  • Verwende eiskalten Blätterteig und ein scharfes Messer – so bleiben die Schichten beim Backen luftig und trennen sich nicht.

Was tun, wenn...

⚠️ Die Empanadas bleiben nach dem Backen blass und weich.

Lösung: Bestreiche die Oberseite vor dem Backen mit verquirltem Ei und erhöhe die Backzeit um 3‑5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Variationen & Alternativen

Alternative: Vegan

Ersetze den Thunfisch durch zerdrückte Kichererbsen, mische sie mit Kapern und etwas Algenflocken für den Meeresgeschmack, und nutze veganen Blätterteig.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist dieses Rezept auch als empanadas atun bekannt?
Ja, absolut! Dieses Gericht wird oft auch unter den Namen empanadas atun gesucht. Die Zubereitungsart ist identisch, auch wenn die regionalen Bezeichnungen variieren können.
Kann man die Empanadas einfrieren?
Ja, nach dem Abkühlen einzeln in Gefrierbeutel legen und bis zu drei Monate lagern; zum Servieren einfach im Ofen aufbacken.
Wie lange halten sie sich im Kühlschrank?
Im luftdichten Behälter bleiben sie 2–3 Tage frisch, danach werden sie etwas weicher.
Welcher Wein passt dazu?
Ein trockener Weißwein wie Albariño oder ein leichter Rosé unterstreicht die frische Note des Thunfischs.

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