Authentische Paella mit Kaninchen – Rezept zum Nachkochen

Als ich das erste Mal das Aroma von Safran in der Küche roch, wusste ich, dass das ein besonderes Gericht werden muss. Eine Paella mit Kaninchen ist selten, aber unglaublich befriedigend. Ich habe das Rezept von meinem Freund José übernommen, der jedes Jahr im Frühling frische Kaninchen aus der Region bezieht. Das Fleisch brät erst knusprig, dann zieht es alle Gewürze ein. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus zartem Wild, aromatischer Brühe und leicht knusprigem Reis, das jeden Gaumen überrascht. Probier’s aus – das Gericht lässt sich leicht anpassen, wenn du lieber Huhn oder Meeresfrüchte willst. Doch das Original mit Kaninchen bleibt mein Favorit für ein authentisches Festmahl.